Das Slow Food-Manifest
Die
internationale Slow Food Bewegung beginnt offiziell 10. Dezember 1989,
als die Delegierten aus 15 Ländern, unterstützt an der Opéra Comique in
Paris, dieses Manifest.
Die
Industriegesellschaft hat zuerst die Maschine erfunden und nach ihr das
Leben modelliert. Machanische Geschwindigkeit und rasende
Beschleunigung werden zur Fessel des Lebens.
Wir sind alle von einem Virus befallen: "Fast-Life"! Unsere Lebensformen sind umgestürtzt, unser häusliches Dasein
betroffen - nichts kann sich der "Fast Food-Bewegung" entziehen.
Aber
der homo sapiens muss sich von einer ihn vernichtenden Beschleunigung
befreien und zu einer ihm gemässen Lebensführung zurückkehren.
Es
geht darum, das Geruhsame, Sinnliche, gegen die universelle Bedrohung
durch das "Fast-Life" zu verteidigen - gegen diejenigen, und sie sind
noch die schweigende Mehrheit, die die Effizienz mit Hektik verwechseln,
setzen wir den Bazillus des Genusses und
der Gemütlichkeit, welches sich in einer geruhsamen und ausgedehnten Lebensfreude manifestiert.
Wir beginnen sogleich mit dem "Slow Food-Programm": Zu Tisch! Gegen die Verflachung des "Fast-Food" setzen wir den Reichtum der
Geschmäcker aller regionalen Küchen.
Wenn
das "Fast Life" im Namen der Produktivität unser Leben kastriert,
Menschen und Umwelt bedroht, so muss die "Slow Food-Bewegung" die
entsprechende Antwort einer neuen Avantguarde sein.
In
der Entwicklung des Geschmacks hier und jetzt und nicht in seiner
Verkümmerung ruht der Keim einer neuen Kultur, der Beginn eines neuen,
wirklichen Fortschritts, die weltweite Veränderung der Geschichte, des
Bewusstseins und der autonomen Lebensführung.
Die "Slow Food-Bewegung" versucht, die Zukunft der Menschheit mitzugestalten.
Die
"Slow Food-Idee" bedarf einer breiten, qualifizierten Unterstützung, um
unter dem Zeichen der Langsamkeit eine internationale Bewegung zu
formieren.
Slow Food spricht in allen Sprachen und sorgt für eine bessere Zukunft
