¿Qué es un lugar Land Of Freedom? Un pub? Un café-bar? Un restaurante? Un bistro? Un bar de vinos? Una cervecerìa?
Queremos
ser un lugar donde se siente bien, se come bien, se bebe con gusto y se
escucha buena música, donde no hay extraños, sólo amigos todavía
tenemos que conocer.
Se
Inspira en la filosofía Slow Food (bueno limpio justo)
Bueno.
Lo bueno tiene que ver con el gusto, es bueno aquello que proporciona
placer a los sentidos, todo ello entendido como algo indisociable de la
identidad y de la cultura gastronómica local: producto tradicional,
local, de temporada, de sabores olvidados, en riesgo de desaparición…
Limpio.
El alimento limpio es producido y consumido de forma respetuosa y
sostenible teniendo en cuenta todo el ciclo de producción y el
ecosistema en su conjunto. Es un alimento sostenible con efectos
positivos sobre nuestra salud, el bienestar animal, la biodiversidad
agroalimentaria, el paisaje, el cambio climático…
Justo.
Lo justo es un concepto vinculado a la organización del trabajo y del
mercado, que deben garantizar precios accesibles a los consumidores, un
beneficio económico justo a los productores y el protagonismo que
merecen.
